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RezeptGebratener Huchen mit lauwarmem Salat
von Topinambur, Orangen und Romanesco
Zutaten für 10 Personen
Gebratener Huchen
- 10 ST Huchen-Steaks á 160 g
- 40 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Peloponnes
- 15 g WIBERG Meersalz Flocken
Lauwarmer Salat von Topinambur, Orangen und Romanesco
- 300 g Topinamburen, fein, in Scheiben geschnitten
- 150 g Orangenfilets
- 400 g Romanesco, gekocht
- 80 ml WIBERG AcetoPlus Zitrus-Früchte
- 60 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Peloponnes
- 1 TL WIBERG Kerbel, gefriergetrocknet
- 0.5 TL WIBERG Ursalz pur fein
- 1 EL WIBERG Masala Aphrodite
Zubereitung
Gebratener Huchen
Huchen á ca. 150 g in Oliven-Öl saftig braten und mit Meersalz vollenden.
Lauwarmer Salat von Topinambur, Orangen und Romanesco
Topinambur, Orangenfilets und Romanesco vermengen und leicht erwärmen. Aus den restlichen Zutaten eine Vinaigrette herstellen und den Salat damit beträufeln.