Rezept

Gefüllte Wachtel

mit gerösteten Pilzen und Thymianpolenta

Gefüllte Wachtel

Zutaten für 10 Personen

Gefüllte Wachtel mit gerösteten Pilzen

Thymianpolenta

Garnitur

  • 10 Stk. Thymian frisch
  • 10 Stk. Rosmarin frisch

Zubereitung

Gefüllte Wachtel mit gerösteten Pilzen

Wachteln mit Grill-Mediterran kräftig würzen. Zwiebeln, Äpfel und Pilze in Butter sautieren, mit Pilz-Aroma, Ursalz sowie Pfeffer abschmecken und die Wachteln damit füllen. In Oliven-Öl anbraten und im Rohr bei 180 °C saftig garen. Schalotten und Pilze in Walnuss-Öl sautieren und mit Ursalz, Pfeffer und Piment kräftig abschmecken.

Thymianpolenta

Aus den Zutaten eine klassische Polenta zubereiten und kräftig mit Thymian und Koriander abschmecken.

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