Gegrillte Feigen
mit Zitrusfrüchte-Zabaglione und Vanille
Zutaten für 10 Personen
Gegrillte Feigen
20 ST Feigen, frisch, halbiert
Zitrusfrüchte-Zabajone
300 ml Prosecco
3 ST Hühnerei Eigelb
50 g Zucker
150 ml Sahne, steif geschlagen
Garnitur
Zubereitung
Gegrillte Feigen
Feigen mit Vanillezucker bestreuen und kurz grillen.
Zitrusfrüchte-Zabajone
Prosecco erhitzen, Aspik klar einrühren und auflösen. Eigelb mit Zucker sowie Vanille zuckersüß glatt rühren, zugeben und über Wasserdampf schaumig aufschlagen. Anschließend kaltrühren, Sahne unterheben und mit AcetoPlus Zitrus-Früchte abschmecken.
Allergene Bestandteile