Himbeer-Mohn-Tiramisu
Zutaten für 10 Personen
Früchte-Tiramisu-Créme
500 g Topfen/Quark
150 g Puderzucker
500 ml Sahne , steif geschlagen
500 g Himbeeren
Mohnkuchen
150 g Butter
180 g Puderzucker
5 ST Hühnerei Eigelb
70 g Mandeln , gerieben
5 ST Hühnerei Eiweiß
180 g WIBERG Mohn, ganz
1 Msp. WIBERG Ursalz pur fein
0.5 TL WIBERG Piment, gemahlen
Garnitur
10 ST WIBERG Minze | frisch
Zubereitung
Früchte-Tiramisu-Creme
Klassische Mascarpone-Topfen/Quark-Creme herstellen und mit Vanillezucker, Glühwein/Apfelstrudel und AcetoPlus Passionsfrucht abschmecken. Anschließend die Himbeeren mit Vanillezucker, AcetoPlus Preiselbeere sowie Tasmanischem Bergpfeffer marinieren.
Mohnkuchen
Butter, Puderzucker und Eigelb schaumig rühren. Mandeln, Mohn, Backpulver, Zimt, Piment und Ingwer unterrühren. Eiweiß mit einer Prise Ursalz zu Schnee schlagen und unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ca. 1,5 cm hoch aufstreichen und bei 170 °C backen. Vor dem Servieren Mohnkuchen in Stücke brechen und mit der Früchte-Tiramisu-Créme und den marinierten Himbeeren schichtweise in einem Glas servieren.
Allergene Bestandteile