Rezept

Himbeer-Mohn-Tiramisu

Himbeer-Mohn-Tiramisu

Zutaten für 10 Personen

Früchte-Tiramisu-Créme

Mohnkuchen

Garnitur

Zubereitung

Früchte-Tiramisu-Creme

Klassische Mascarpone-Topfen/Quark-Creme herstellen und mit Vanillezucker, Glühwein/Apfelstrudel und AcetoPlus Passionsfrucht abschmecken. Anschließend die Himbeeren mit Vanillezucker, AcetoPlus Preiselbeere sowie Tasmanischem Bergpfeffer marinieren.

Mohnkuchen

Butter, Puderzucker und Eigelb schaumig rühren. Mandeln, Mohn, Backpulver, Zimt, Piment und Ingwer unterrühren. Eiweiß mit einer Prise Ursalz zu Schnee schlagen und unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ca. 1,5 cm hoch aufstreichen und bei 170 °C backen. Vor dem Servieren Mohnkuchen in Stücke brechen und mit der Früchte-Tiramisu-Créme und den marinierten Himbeeren schichtweise in einem Glas servieren.

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