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RezeptKnoblauch-Zitrus-Aioli
mit "frittura mista vegetariana"
Zutaten für 10 Personen
Knoblauch-Zitrus-Aioli
- 300 g Mayonnaise
- 200 g Griechischer Joghurt
- 60 g Frühlingszwiebeln, in Würfel geschnitten
- 50 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Peloponnes
- 30 ml WIBERG Zitrus-Öl
- 1 TL WIBERG Orangen-Pfeffer
- 1 EL WIBERG Knoblauch, Granulat
frittura mista vegetariana
- 1 kg Pilze, in Stücke geschnitten
- 500 g grüner Spargel , blanchiert
- 3 ST rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 100 g Mehl, zum Wenden
- 3 ST Eier, zum Wenden
- 200 g Weißbrotbrösel
- 1 l Öl, zum Frittieren
- 1 EL WIBERG Ursalz Mediterran, BIO Gewürzsalz
Zubereitung
Knoblauch-Zitrus-Aioli
Alle Zutaten glattrühren, kräftig abschmecken und mit Orangen-Pfeffer vollenden.
frittura mista vegetariana
Pilze, Spargel sowie Zwiebeln in Mehl und kräftig mit Ursalz Mediterran gewürztem Ei wenden und mit Weißbrotbröseln panieren. Anschließend knusprig frittieren und mit der Knoblauch-Zitrus-Aioli anrichten.