Rezept

Knoblauch-Zitrus-Aioli

mit "frittura mista vegetariana"

Knoblauch-Zitrus-Aioli

Zutaten für 10 Personen

Knoblauch-Zitrus-Aioli

frittura mista vegetariana

  • 1 kg Pilze, in Stücke geschnitten
  • 500 g grüner Spargel , blanchiert
  • 3 Stk. rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 100 g Mehl, zum Wenden
  • 3 Stk. Eier, zum Wenden
  • 200 g Weißbrotbrösel
  • 1 l Öl, zum Frittieren
  • 1 EL WIBERG Ursalz Mediterran, BIO Gewürzsalz

Zubereitung

Knoblauch-Zitrus-Aioli

Alle Zutaten glattrühren, kräftig abschmecken und mit Orangen-Pfeffer vollenden.

frittura mista vegetariana

Pilze, Spargel sowie Zwiebeln in Mehl und kräftig mit Ursalz Mediterran gewürztem Ei wenden und mit Weißbrotbröseln panieren. Anschließend knusprig frittieren und mit der Knoblauch-Zitrus-Aioli anrichten.

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