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RezeptKokos-Panna Cotta
mit Gewürz-Ananas
Zutaten für 10 Personen
Kokos-Panna Cotta
- 1.3 l Kokosmilch
- 120 g Zucker weiß
- 15 g WIBERG Aspik klar
Gewürz-Ananas
- 150 ml Läuterzucker
- 800 g Ananas, in Würfel geschnitten
- 2 ST WIBERG Sternanis, ganz
- 1 TL WIBERG Rosa Pfeffer, getrocknet, ganz
- 1 TL WIBERG Vanille-Mix
- 1 TL WIBERG Ingwer, gemahlen
- 80 ml WIBERG AcetoPlus Mango
Garnitur
- 10 ST Zitronenmelisse frisch
Kokos-Panna cotta
Zubereitung
Kokos-Panna Cotta
Etwas Kokosmilch erhitzen, Aspik klar zugeben und vollständig auflösen. Zucker zugeben und übrige Kokosmilch unterrühren. Anschließend mit Vanillezucker abschmecken, in Formen füllen und einige Stunden kaltstellen.
Gewürz-Ananas
Läuterzucker mit den Gewürzen aufkochen und auskühlen lassen. Anschließend die Ananas-Würfel zugeben und mit AcetoPlus Mango verfeinern.