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RezeptMediterraner Nudelsalat
Zutaten für 10 Personen
Mediterraner Nudelsalat
- 400 g Zucchini | in Scheiben geschnitten
- 300 g Paprika | in Stücke geschnitten
- 60 ml WIBERG Tomaten-Essig
- 1 EL WIBERG Salat Italian Style
- 80 ml WIBERG Basilikum-Öl
- 500 g Farfalle | gekocht
- 80 g Kapernbeeren
- 60 g Frühlingszwiebeln | in Ringe geschnitten
- 300 g Kirschtomaten | in Spalten geschnitten
- 300 g Artischocken | eingelegt, in Spalten geschnitten
- 50 ml Wasser
- 1 TL WIBERG Ursalz pur fein
Garnitur
- 50 g Basilikum frisch
- 2 EL WIBERG Tomatenflocken, Tomatenmark, getrocknet ***
- 2 EL WIBERG Pinienkerne, geschält
Zubereitung
Mediterraner Nudelsalat
Zucchini und Paprika werden gegrillt. Aus Tomaten-Essig, Salat Italian und Basilikum-Öl eine Marinade anrühren. Übrige Zutaten zugeben, alles vermengen und mit Ursalz abschmecken.