mit zweierlei Artischocken
Pochierte Eier
Klassisch herstellen und mit Steak-Pfeffer würzen.
Erbsen-Minzpüree
Erbsen in Butter anschwitzen, Sahne zugeben, mit Muskatblüte sowie Pfeffer würzen und kurz köcheln lassen. Anschließend pürieren und mit Ursalz und Minze abschmecken.
Zweierlei Artischocken
Chips klassisch herstellen. Die Artischocken spalten, in Bärlauch-Öl anschwitzen und mit etwas Chianti-Weinessig ablöschen. Mit Knoblauch sowie Minze verfeinern und Ursalz und Pfeffer abschmecken.