Tabouleh-Salat
mit Zitrus-Schaum
Zutaten für 10 Personen
Tabouleh-Salat
300 g Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
400 g Paprika, in Würfel geschnitten
400 g Tomaten, in Würfel geschnitten
400 g Gurken, in Würfel geschnitten
2 EL Petersilie, frisch, gehackt
60 ml WIBERG Sesam-Öl
60 ml WIBERG Tomaten-Essig
Zitrus-Schaum
400 g Soja-Joghurt
50 ml WIBERG Zitrus-Öl
Garnitur
10 ST Kapuzinerkresse, frisch
Zubereitung
Tabouleh-Salat
Couscous mit kochender Vital-Gemüse-Bouillon übergießen und abgedeckt 30 Minuten quellen lassen. Anschließend kräftig mit Marrakesch Gewürzzuberreitung würzen. Frühlingszwiebeln, Paprika, Tomaten, Gurken sowie Petersilie zugeben und mit Sesam-Öl, Tomaten-Essig und Ursalz abschmecken.
Zitrus-Schaum
Soja-Joghurt mit Salat Italian glattrühren. Anschließend kräftig mit AcetoPlus Zitrus-Früchte sowie Zitrus-Öl abschmecken, passieren und in einer iSi-Flasche aufschäumen.
Allergene Bestandteile