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RezeptVeganes Gulasch
mit buntem Paprika und Tagliatelle
Zutaten für 10 Personen
Veganes Gulasch mit bunten Paprika
- 1 kg Zwiebeln, in Würfel geschnitten
- 500 g bunte Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 EL Mais Stärke
- 1.5 l Wasser
- 36 g WIBERG Veggie-Bouillon mit Ursalz
- 50 ml WIBERG Weißwein-Essig
- 3 ST WIBERG Lorbeerblätter, ganz
- 0.5 TL WIBERG Pfeffer schwarz, gemahlen
- 1 TL WIBERG Ursalz pur fein
- 1 kg Pflanzlicher Fleisch-Ersatz in Streifen
Erfrischend Veganer Pfefferdip
- 100 g Soja-Joghurt
- 200 g Sojatopfen/Sojaquark
- 0.5 TL WIBERG Ursalz pur fein
- 1 TL WIBERG Pfeffer bunt, geschrotet
- 40 ml WIBERG Zitrus-Öl
Tagliatelle
- 800 g Recheis Vegane Tagliatelle Art. Nr. 4531
- 1 TL WIBERG Ursalz pur fein
- 50 ml WIBERG Raps-Öl
- 1 TL WIBERG Chili-Fäden, fein
Zubereitung
Veganes Gulasch mit bunten Paprika
Zwiebeln goldgelb anrösten, mit Essig ablöschen und mit Veggie-Bouillon aufgießen. Paprikawürfel hinzugeben und mit Knoblauchgranulat, Lorbeerblatt und schwarzem Pfeffer abschmecken. 30 Minuten vor Ende der Garzeit Paprika RIO Delikatess einrühren, mit Ursalz würzen und mit Stärke leicht binden. Fleischalternative knusprig anbraten und zur Sauce geben.
Erfrischend Veganer Pfefferdip
Sämtliche Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten Dip verrühren und würzig abschmecken.
Tagliatelle
Tagliatelle in Salzwasser kochen und vor dem Servieren mit etwas WIBERG BASIC Raps-Öl verfeinern und mit Chilifäden garnieren.