Rehrücken mit Assam Pfeffer-Rüben und Chutney
Rehrücken
Rehrücken kräftig mit Wild Klassik würzen und in Macadamianuss-Öl saftig braten.
Assam-Pfeffer-Rüben
Rote Rüben/Rote Bete-Saft kräftig mit geschrotetem Assam Langpfeffer würzen. Aufkochen und mit Rotwein Balsam-Essig, Zucker, Kümmel sowie Ursalz abschmecken. Anschließend die Roten Rüben/Rote Bete zugeben und ziehen lassen.