mit Pfeffer-Mango und Limettenkaviar
Enten-Carpaccio
Entenbruste mit Ingwer, Szechuanpfeffer, Meersalz sowie Akazienhonig marinieren und saftig räuchern. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
Pfeffer-Mango
Mango mit Macadamianuss-Öl und AcetoPlus Mango bepinseln und Szechuanpfeffer würzen.