Gebackene Beef-Tartar-Zigarre
mit heißen Rum-Früchten
Zutaten für 10 Personen
Beef-Tartar-Zigarre
800 g Rinder-Faschiertes/-Hackfleisch
200 g Schalotten
40 ml Eigelb, pasteurisiert
10 ST Filo-Teigblätter
1 ST Ei zum Bestreichen
1 l Öl zum Frittieren
30 ml WIBERG Erdnuss-Öl
Heiße Rumfrüchte
500 g gemischte Südfrüchte (Mango, Papaya, Banane, Ananas, Passionsfrucht,...), in Stücke geschnitten
40 ml Cuba-Rum
1 EL Maismehl, zum Binden
40 ml WIBERG Erdnuss-Öl
Garnitur
1 l Männer-Tee aus Rinder-Bouillon + Cuba Nueva
Zubereitung
Beef-Tartar-Zigarre
Aus den Zutaten ein Beef Tartar herstellen und mit Cuba Nueva kräftig abschmecken. Die Filo-Teigblätter damit füllen, zu Zigarren drehen und mit Ei bestreichen. In heißem Öl kurz frittieren.
Heiße Rumfrüchte
Früchte mit Erdnuss-Öl kurz, scharf anrösten, mit Rum ablöschen und mit den übrigen Zutaten kräftig abschmecken.
Garnitur Cuba-Tee
Rinder-Bouillon Kräftig mit Wasser und Cuba Nueva aufkochen, 10 Minuten ziehen lassen und in Gläser oder Tassen abfüllen.
Allergene Bestandteile