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RezeptGegrillter Spieß von der Ananas
mit Kokoscreme und Chilli
Zutaten für 10 Personen
Gegrillter Spieß von der Ananas
- 1.2 kg Ananas, in Würfel geschnitten
- 4 EL WIBERG Macadamianuss-Öl
- 2 TL WIBERG Red Dhofar
- 5 EL WIBERG Pistazien, geschält, gehackt
- 5 ST WIBERG Zimt, ganz
Kokoscreme
- 300 ml Kokosmilch
- 30 g Zucker
- 50 ml Kokoslikör
- 150 ml Obers/Sahne, geschlagen
- 5 g WIBERG Aspik klar
- 1 TL WIBERG Vanille zuckersuess
Garnitur
- 50 g Kokoschips
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Gegrillter Spieß von der Ananas
Ananas mit Macadamianuss-Öl und Chilis marinieren, auf Zimt-Spieße stecken und kurz grillen.
Kokoscreme
Die Hälfte der Kokosmilch mit dem Zucker erhitzen und Aspik klar darin auflösen. Überkühlen lassen, übrige Kokosmilch einrühren und mit Kokoslikör sowie Vanillezucker abschmecken. Zum Schluss die Sahne unterheben und kalt stellen.