Zutaten für 10 Personen

Geflämmte Jakobsmuschel

• 10 ml Limettensaft

• 10 ml Limettensirup

• 10 ST Jakobsmuschel, küchenfertig, in Scheiben geschnitten

• 1 TL WIBERG Ursalz pur fein

• 2 EL WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Peloponnes

Passionsfrucht-Gazpacho

• 250 g gelbe Tomaten, in Stücke geschnitten

• 100 g gelbe Paprika, in Stücke geschnitten

• 150 g Salatgurke , in Stückek geschnitten

• 5 ml WIBERG Tabasco

• 1 TL WIBERG Ursalz pur fein

• 1 TL WIBERG Mühle Pfeffer, mit Keramik-Mahlwerk **

• 80 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Peloponnes

• 100 ml WIBERG AcetoPlus Passionsfrucht

• 1 Msp. WIBERG Kreuzkümmel, gemahlen

• 10 ST Erbsensprossen

Garnitur

• 3 EL Passionsfruchtkerne

• 50 ml Passionsfruchtgel

• 200 g Gurkenringe mit Gemüsewürfel