Erbsen-Salat
mit Joghurt-Minz-Dressing und Kichererbsen-Creme
Zutaten für 10 Personen
Erbsen-Salat
500 g Naturjoghurt
200 g Erbsenspargelsprossen
800 g Erbsen, blanchiert
300 g Erbsenschoten, blanchiert
1 EL WIBERG Zitrus-Öl
Kichererbsen-Crème
200 g Kichererbsen, gekocht
2 EL WIBERG Erdnuss-Öl
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Erbsen-Salat mit Joghurt -Minz-Dressing
Naturjoghurt mit Minze, Salat Universal, Weißwein Balsam-Essig und Zitrus-Öl glattrühren. Alle Komponenten auf der Kichererbsen-Creme im Glas anrichten und mit dem Joghurt-Minz-Dressing marinieren.
Kichererbsen-Creme
Kichererbsen mit Veggie-Bouillon, Erdnuss-Öl und Curry Jaipur fein pürieren. Zum Schluss mit Ursalz abschmecken.
Allergene Bestandteile