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RezeptErbsen-Salat
mit Joghurt-Minz-Dressing und Kichererbsen-Creme
Zutaten für 10 Personen
Erbsen-Salat
- 500 g Naturjoghurt
- 200 g Erbsenspargelsprossen
- 800 g Erbsen, blanchiert
- 300 g Erbsenschoten, blanchiert
- 1 EL WIBERG Minze, getrocknet
- 1 TL WIBERG Salat Universal
- 2 EL WIBERG Weißwein Balsam-Essig
- 1 EL WIBERG Zitrus-Öl
Kichererbsen-Crème
- 200 g Kichererbsen, gekocht
- 2 EL WIBERG Erdnuss-Öl
- 1 TL WIBERG Curry Jaipur Style
- 1 TL WIBERG Ursalz pur fein
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Erbsen-Salat mit Joghurt -Minz-Dressing
Naturjoghurt mit Minze, Salat Universal, Weißwein Balsam-Essig und Zitrus-Öl glattrühren. Alle Komponenten auf der Kichererbsen-Creme im Glas anrichten und mit dem Joghurt-Minz-Dressing marinieren.
Kichererbsen-Creme
Kichererbsen mit Veggie-Bouillon, Erdnuss-Öl und Curry Jaipur fein pürieren. Zum Schluss mit Ursalz abschmecken.