Buttermilchcreme
mit Apfelmus und Mandel-Zimt-Crumbs
Zutaten für 10 Personen
Buttermilchcreme
800 ml Buttermilch
160 g Staub/Puderzucker
500 ml Obers/Sahne
18 g WIBERG Aspik klar
1 TL WIBERG Zitronia Sun
1 TL WIBERG Vanille-Mix
Mandel-Zimt-Crumbs
1 Msp. WIBERG Vanille-Mix
200 g Mandeln, gehobelt
50 g brauner Zucker
Apfelmus
800 g Apfelmus
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Buttermilchcreme
Etwas Buttermilch erwärmen, Aspik einrühren und vollständig auflösen. Übrige Buttermilch sowie Staub/Puderzucker zugeben, glattrühren und mit Zitronia Sun sowie Vanille abschmecken. Die geschlagene Sahne unterheben und kaltstellen. Anschließend schichtweise mit Apfelmus in Gläser füllen und mit den Mandel-Zimt-Crumbs bestreuen.
Apfelmus
Apfelmus mit AcetoPlus Passionsfrucht glattrühren.
Mandel-Zimt-Crumbs
Mandeln goldgelb rösten, braunen Zucker zugeben und karamellisieren. Mit Vanillezucker und Zimt verfeinern.
Allergene Bestandteile