Rezept

Buttermilchcreme

mit Blütenpfeffer-Apfelmus und Mandel-Zimt-Crumbs

Buttermilchcreme

Zutaten für 10 Personen

Buttermilchcreme

Mandel-Zimt-Crumbs

Blütenpfeffer-Apfelmus

Zubereitung

ZUBEREITUNG

Buttermilchcreme

Etwas Buttermilch erwärmen, Aspik einrühren und vollständig auflösen. Übrige Buttermilch sowie Staub/Puderzucker zugeben, glattrühren und mit Zitronia Sun sowie Vanille abschmecken. Die geschlagene Sahne unterheben und kaltstellen. Anschließend schichtweise mit dem Blütenpfeffer-Apfelmus in Gläser füllen und mit den Mandel-Zimt-Crumbs bestreuen.

Blütenpfeffer-Apfelmus

Apfelmus mit AcetoPlus Passionsfrucht glattrühren und mit Sansho Blütenpfeffer abschmecken.

Mandel-Zimt-Crumbs

Mandeln goldgelb rösten, braunen Zucker zugeben und karamellisieren. Mit Vanillezucker und Zimt verfeinern.

 

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