Cordon bleu „Mediterran“
mit Prosciutto und Mozzarella
Zutaten für 10 Personen
Cordon bleu „Mediterran“
10 ST Schweineschnitzel á 140 g
10 ST Prosciutto in dünne Scheiben
300 g Semmelbrösel
1 l Öl | zum Frittieren
Kartoffelspalten
1.5 EDA Kartoffel festkochend, in Scheiben geschnitten
10 ST rote Mini-Paprika
Garnitur
250 ml WIBERG BBQ Sauce
10 ST Zitronenspalten
Zubereitung
Cordon bleu „Mediterran“
Schnitzel im Schmetterlingsschnitt aufschneiden, mit Italienische Kräuter bestreuen und mit je einer Scheibe Prosciutto sowie Mozzarella belegen. Zusammenklappen und die Ränder mit dem Messerrücken plattieren. Panierzauberer mit 1:2 Teilen Wasser anrühren und die gefüllten Schnitzel darin durchziehen, etwas abtropfen lassen und mit Semmelbrösel panieren. In reichlich Öl beidseitig ausbacken.
Kartoffelspalten
Blanchierte Kartoffelspalten, Tomaten und Paprika mit Ursalz Mediterran und Oliven-Öl mischen und auf Ofenbleche verteilt, im Ofen knusprig braten.
Allergene Bestandteile