Zurück
Zurück
RezeptCordon bleu „Mediterran“
mit Prosciutto und Mozzarella
Zutaten für 10 Personen
Cordon bleu „Mediterran“
- 10 ST Schweineschnitzel á 140 g
- 400 g Mozzarella
- 10 ST Prosciutto in dünne Scheiben
- 300 g Semmelbrösel
- 150 g WIBERG Panier-Zauberer, Panade ohne Brösel
- 300 ml Wasser
- 1 EL WIBERG Italienische Kräuter, gefriergetrocknet
- 1 l Öl | zum Frittieren
Kartoffelspalten
- 1.5 EDA Kartoffel festkochend, in Scheiben geschnitten
- 10 ST Tomaten
- 10 ST rote Mini-Paprika
- 20 g WIBERG Ursalz Mediterran, BIO Gewürzsalz
- 50 ml WIBERG BIO Natives Oliven-Öl Extra Italien
Garnitur
- 250 ml WIBERG BBQ Sauce
- 10 ST Zitronenspalten
Zubereitung
Cordon bleu „Mediterran“
Schnitzel im Schmetterlingsschnitt aufschneiden, mit Italienische Kräuter bestreuen und mit je einer Scheibe Prosciutto sowie Mozzarella belegen. Zusammenklappen und die Ränder mit dem Messerrücken plattieren. Panierzauberer mit 1:2 Teilen Wasser anrühren und die gefüllten Schnitzel darin durchziehen, etwas abtropfen lassen und mit Semmelbrösel panieren. In reichlich Öl beidseitig ausbacken.
Kartoffelspalten
Blanchierte Kartoffelspalten, Tomaten und Paprika mit Ursalz Mediterran und Oliven-Öl mischen und auf Ofenbleche verteilt, im Ofen knusprig braten.