Rezept

Cordon bleu „Mediterran“

mit Prosciutto und Mozzarella

Zutaten für 10 Personen

Garnitur

Cordon bleu „Mediterran“

Kartoffelspalten

Zubereitung

Cordon bleu „Mediterran“

Schnitzel im Schmetterlingsschnitt aufschneiden, mit Italienische Kräuter bestreuen und mit je einer Scheibe Prosciutto sowie Mozzarella belegen. Zusammenklappen und die Ränder mit dem Messerrücken plattieren. Panierzauberer mit 1:2 Teilen Wasser anrühren und die gefüllten Schnitzel darin durchziehen, etwas abtropfen lassen und mit Semmelbrösel panieren. In reichlich Öl beidseitig ausbacken.

Kartoffelspalten

Blanchierte Kartoffelspalten, Tomaten und Paprika mit Ursalz Mediterran und Oliven-Öl mischen und auf Ofenbleche verteilt, im Ofen knusprig braten.

 

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