mit Prosciutto und Mozzarella
Cordon bleu „Mediterran“
Schnitzel im Schmetterlingsschnitt aufschneiden, mit Italienische Kräuter bestreuen und mit je einer Scheibe Prosciutto sowie Mozzarella belegen. Zusammenklappen und die Ränder mit dem Messerrücken plattieren. Panierzauberer mit 1:2 Teilen Wasser anrühren und die gefüllten Schnitzel darin durchziehen, etwas abtropfen lassen und mit Semmelbrösel panieren. In reichlich Öl beidseitig ausbacken.
Kartoffelspalten
Blanchierte Kartoffelspalten, Tomaten und Paprika mit Ursalz Mediterran und Oliven-Öl mischen und auf Ofenbleche verteilt, im Ofen knusprig braten.