Minestrone – Italienische Gemüsesuppe mit Fregola Sarda

Gemüse in beliebige Stücke schneiden. Zwiebeln zusammen mit Karotten in Oliven-Öl anschwitzen. Tomatenmark hinzugeben und mit Tomaten aus der Dose sowie Vital-Gemüse-Bouillon aufgießen. Mit Gewürzen und Kräutern kräftig abschmecken. Auberginen, Paprika sowie Stangensellerie hinzugeben und knackig kochen. Zum Schluss die Zucchini beimengen und mit Ursalz salzen. Die Fregola Sarda in gesalzenem Wasser kochen und ebenfalls zur Suppe geben.