Blumenkohl-Salat
mit Speckdressing und Pistazien
Zutaten für 10 Personen
Blumenkohlsalat
500 g Blumenkohl-Röschen
40 ml Rote Rüben/rote Saft
1 EL WIBERG Himbeer-Essig
Speck-Dressing
400 g Sauerrahm/saure Sahne
1 EL WIBERG Birnen-Essig
1 EL WIBERG Distel-Öl
1 TL WIBERG Speck
Garnitur
10 ST Speckchips
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Blumenkohl-Salat
Blumenkohl-Röschen in gesalzenem Curcuma-Wasser kochen. Blumenkohl mit Rote Bete-/Rote Rüben-Saft, Himbeer-Essig und Veggie-Bouillon pürieren. Beides anrichten und mit dem Speck-Dressing vollenden.
Speck-Dressing
Alle Zutaten glattrühren und mit Speck Würzmischung abschmecken.
Allergene Bestandteile