Gebratenes Putensteak
mit Rahm-Pilzen, Bratkartoffeln und Brokkoli
Zutaten für 10 Personen
Gebratenes Putensteak
1.2 kg Putenbrust in gleichmäßige Steaks portioniert
80 ml Öl zum Braten
Rahm-Pilze
400 g Pilze (Champignon)
30 ml WIBERG Raps-Öl
1 l Wasser
150 ml Wasser
Bratkartoffeln
800 g Kartoffeln geschält roh
18 g WIBERG Kartoffel
Brokkoli
800 g Brokkoli
25 g Butter
18 g WIBERG Gemüse
Zubereitung
Gebratenes Putensteak
Putensteaks in Öl scharf anbraten. Anschließend mit Camargue Stylel kräftig würzen und im Backrohr saftig garen.
Rahm-Pilze
Pilze schneiden und in Öl anbraten. 10 l Wasser mit WIBERG BASIC Weiße Grundsauce verrühren, aufkochen lassen und zu den Pilzen geben. Mit Rosmarin abschmecken und einige Minuten kochen lassen. 1,5 l Wasser mit WIBERG BASIC dunkle Bratensauce verrühren und aufkochen lassen. Rahm-Pilze am Teller anrichten und jeweils einen Esslöffel vom Bratensaft für Geflügel darüber ziehen.
Bratkartoffeln
Kartoffeln in mit WIBERG BASIC Kartoffel gewürztem Wasser weich kochen. Die Kartoffeln vor Gebrauch in Öl goldgelb braten und nochmals mit WIBERG BASIC Kartoffel abschmecken.
Brokkoli
Brokkoli in Salzwasser blanchieren und mit WIBERG BASIC Gemüse abschmecken. Je nach Wunsch mit Butter verfeinern.
Allergene Bestandteile