RezeptGebratenes Putensteak
mit Rahm-Pilzen, Bratkartoffeln und Brokkoli
Zutaten für 10 Personen
Gebratenes Putensteak
- 1.2 kg Putenbrust in gleichmäßige Steaks portioniert
- 80 ml Öl zum Braten
- 24 g WIBERG Dunkle Bratensauce, pulverisiert
Rahm-Pilze
- 400 g Pilze (Champignon)
- 30 ml WIBERG Raps-Öl
- 1 l Wasser
- 100 g WIBERG Weiße Grundsauce, pulverisiert
- 150 ml Wasser
- 7.5 g WIBERG Dunkle Bratensauce, pulverisiert
- 1 TL WIBERG Rosmarin, gefriergetrocknet
Bratkartoffeln
- 800 g Kartoffeln geschält roh
- 40 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Andalusien
- 18 g WIBERG Kartoffel
Brokkoli
- 800 g Brokkoli
- 25 g Butter
- 18 g WIBERG Gemüse
Zubereitung
Gebratenes Putensteak
Putensteaks in Öl scharf anbraten. Anschließend mit WIBERG BASIC Geflügel kräftig würzen und im Backrohr saftig garen.
Rahm-Pilze
Pilze schneiden und in Öl anbraten. 10 l Wasser mit WIBERG BASIC Weiße Grundsauce verrühren, aufkochen lassen und zu den Pilzen geben. Mit Rosmarin abschmecken und einige Minuten kochen lassen. 1,5 l Wasser mit WIBERG BASIC dunkle Bratensauce verrühren und aufkochen lassen. Rahm-Pilze am Teller anrichten und jeweils einen Esslöffel vom Bratensaft für Geflügel darüber ziehen.
Bratkartoffeln
Kartoffeln in mit WIBERG BASIC Kartoffel gewürztem Wasser weich kochen. Die Kartoffeln vor Gebrauch in Öl goldgelb braten und nochmals mit WIBERG BASIC Kartoffel abschmecken.
Brokkoli
Brokkoli in Salzwasser blanchieren und mit WIBERG BASIC Gemüse abschmecken. Je nach Wunsch mit Butter verfeinern.