Rezept

Osso Buco – Geschmorte Kalbshaxe

mit Italienische Kräuter-Polenta

Osso Buco – Geschmorte Kalbshaxe

Zutaten für 10 Personen

Osso Bucco – Geschmorte Kalbshaxe

Italienische Kräuter-Polenta

Zubereitung

Osso Buco – Geschmorte Kalbshaxe

Die Scheiben der Kalbshaxe in Oliven-Öl von beiden Seiten anbraten. Anschließend mit Grill-Mediterran würzen. Braune Grundsauce mit Wasser verrühren, mit Knoblauch Scheiben, Würzsauce N° 1 und Weißwein Balsam-Essig abschmecken und aufkochen. Zwiebel, Stangensellerie sowie Tomatenwürfel zur Sauce geben. Die Sauce über die Kalbshaxe gießen und zugedeckt im Backrohr bei ca. 160 °C Heißluft schmoren.

Italienische Kräuter-Polenta

Maisgries/Polenta in Oliven-Öl leicht anrösten, mit Wasser und Veggie-Bouillon aufgießen, mit Curcuma und Italienischen Kräutern würzen und unter ständigem Rühren weich garen. Zuletzt mit Obers/Sahne und Parmesan verfeinern.

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