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RezeptArtischocken-Tomatentatar
mit Frühlingskräutersalat
Zutaten für 10 Personen
Artischocken-Tomatentartar
- 11 ST Artischocken gekocht
- 150 g Tomaten roh, getrocknet
- 80 g Frühlingszwiebel
- 10 EL WIBERG BIO Natives Oliven-Öl Extra Italien
- 1 EL WIBERG Minze, getrocknet
- 1 EL WIBERG Ursalz Mediterran, BIO Gewürzsalz
Frühlingskräutersalat
- 300 g Frühlingskräutersalat
- 150 g Radieschen in Scheiben geschnitten
- 5 EL WIBERG Bärlauch-Öl
- 3 EL WIBERG BIO Apfel-Essig
- 1 TL WIBERG Ursalz pur fein
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Artischocken-Tomatentatar
Eine Artischocke in kleine Würfel schneiden, die anderen halbieren und zur Seite legen. Artischockenwürfel mit den restlichen Zutaten vermengen und mit Ursalz Mediterran, Minze und Oliven-Öl kräftig abschmecken. Anschließend in den Artischockenhälften anrichten.
Frühlingskräutersalat
Frühlingskräutersalat mit Radieschen vermengen und mit Bärlauch-Öl, Apfel-Essig sowie Ursalz marinieren.