Zutaten für 10 Personen

Tafelspitzsulz mit Kerbelschaum

• 400 g Tafelspitz, gekocht, in Würfel geschnitten

• 250 g Gemüsewürfel, bunt, gekocht

• 17 g WIBERG Aspik super

• 10 ST WIBERG Piment, ganz

• 3 ST WIBERG Lorbeerblätter, ganz

Teriyaki mit Wurzelgemüse

• 500 g Beiried, küchenfertig in Scheiben geschniten

• 200 g Wurzelgemüse

• 150 g WIBERG Teriyaki Sauce

• 100 g Sojasprossen roh

• 1 EL WIBERG Asia Style

• 1 TL WIBERG Ursalz pur fein

• 3 EL WIBERG Sesam-Öl

Beef Tatar mit Wachtelspiegelei

• 400 g Rinderfilet (1)

• 50 g Schalotten, in Würfel geschnitten

• 30 g Kapern, gehackt

• 10 ST Wachteleier, gebraten

• 2 EL WIBERG Würzsauce N° 1, Umami, auf natürlicher Basis

• 3 EL WIBERG BBQ Sauce

• 1 Msp. WIBERG Ursalz pur fein

• 1 Msp. WIBERG Mühle Pfeffer, mit Keramik-Mahlwerk **

• 2 EL WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Andalusien

Garnitur

• 10 ST Kartoffelring, gebacken

• 100 ml Kerbelschaum

• 10 ST Kerbel frisch