Apfelstrudel trifft Tarte Tatin
Zutaten für 10 Personen
Apfelstrudel
1 kg Äpfel (Elstar), in Scheiben geschnitten
50 g Rosinen
1 EL Rum
20 g Haselnüsse, Gerieben
20 g Weißbrotbrösel
2 ST Strudelteig
50 g Butter
20 g Brauner Zucker
Tarte Tatin
1 kg Äpfel , halbiert, entkernt
160 g Brauner Zucker
80 g Butter, flüssig
250 g Blätterteig
1 Msp. WIBERG Zitronia Sun
Garnitur
10 ST Apfelchips
80 g Erdbeeren
80 g Heidelbeeren
Tarte Tatin von Boskop-Äpfeln
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Apfelstrudel
Äpfel mit den übrigen Zutaten vermengen. Strudelteig mit Butter und einem Gemisch aus Zimt und braunem Zucker bestreuen. Die Fülle darauf verteilen, einrollen und bei 180 °C goldgelb backen.
Tarte Tatin
Äpfel mit dem Saft der Zitrone marinieren und mit Vanille Zuckersüß sowie Zitronia Sun abschmecken. Braunen Zucker in eine Auflaufform geben und die Äpfel schlichten. Mit Butter beträufeln und 30 Minuten bei 160 °C backen. Auskühlen lassen, mit Blätterteig bedecken und bei 180 °C fertig backen.
Allergene Bestandteile