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RezeptGemüse-Tikka
Tandoori-Ofengemüse mit Kokosmilch und Naanbrot
Zutaten für 10 Personen
Gemüse Tikka
- 250 g Erbsenschoten
- 200 g Babylauch
- 300 g Karotten
- 300 g gelbe Rüben
- 250 g Champignon roh
- 300 g Zwiebeln roh
- 400 g Zucchini roh
- 250 g Baby Maiskolben
- 250 g Pak-Choi
- 1 EL Brauner Zucker
- 1.5 l Kokosmilch
- 1 EL Kartoffelstärke
- 5 EL WIBERG Erdnuss-Öl
- 1.5 l Wasser
- 3 EL WIBERG Tandoori
- 1 EL WIBERG Ursalz pur fein
- 5 EL WIBERG AcetoPlus Passionsfrucht
Blüten-Reis
- 800 g Jasminreis
- 1.6 l Wasser
- 1 TL WIBERG Ursalz pur fein
Garnitur
- 10 ST Veganes Naanbrot
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Tandoori-Ofengemüse mit Kokosmilch, Blütenreis und Naanbrot
Erbsenschoten in Salzwasser blanchieren. Übriges Gemüse mit Erdnuss-Öl beträufeln und im Backrohr bei 200 °C einige Minuten backen. Veggie-Bouillon mit Zucker sowie Tandoori abschmecken und einige Minuten kochen. Kokosmilch zugeben, erneut aufkochen und mit Stärke binden. Vor dem Servieren etwas Kokosmilch, Tandoori, Erdnuss-Öl, Ursalz sowie AcetoPlus Passionsfrucht luftig schäumen und auf dem Gemüse dekorativ verteilen.
Blütenreis
Reis gründlich waschen, anschließend in Salzwasser dünsten und mit Dekor-Blüten-Mix verfeinern.
Garnitur
Naanbrot