Bagel mit gebeitzem Saibling

Bagel mit gebeiztem Saibling, Rüben und Crème fraîche

Die Saiblingsfilets mit Zucker, Ursalz pur fein und dem Nordic Flair cakuumiert 16 Stunden beizen. Crème fraîche mit Aceto P lus, Ursalz Fisch und Oliven-Öl aufschlagen. Die Bagels halbieren und mit der aufgeschlagenen Crème fraîche bestreichen. Den Saibling portionieren und zusammen mit den dünn geschnittenen Rüben darauf arrangieren. Mit Tasty & Umami Würzsauce finalisieren.