Miso-Karotten mit Frühlingskräutern und Haselnusscreme

Wasser mit Miso-Suppe aufkochen lassen. Karotten darin garen. Teriyaki Sauce mit Crema di Aceto Pflaume verrühren und die Karotten damit bestreichen. Anschließend im Backrohr bei 190 °C backen und danach mit Orangen-Pfeffer würzen. Crème fraîche mit Topfen/Quark, frischer Petersilie und 3 EL Haselnuss-Öl pürieren. Mit BIO Ursalz Mediterran abschmecken und gemeinsam mit den Karotten anrichten. Aus 2 EL Haselnuss-Öl, Salat Italian Style und BIO Honig-Balsamessig eine Marinade anrühren und den Wiesenkräutersalat damit marinieren. Mit gerösteten Haselnüssen verfeinern und über den Karotten verteilen.