Marinierter Zuckerhut mit Wildschweinschinken, Kern-Öl und Honig Balsam-Essig
Zutaten für 10 Personen
Marinierter Zuckerhut mit Wildschweinschinken, Kernöl und Honig Balsam-Essig
5 Zuckerhutsalat
30 Wildschweinschinken-Scheiben
100 g Croûtons
100 g Kürbiskerne
300 g Crème fraîche
100 g Topfen/Quark
50 g Kresse-Mix
1 TL WIBERG Salat
100 ml WIBERG Kürbiskern-Öl g.g.A.
Zubereitung
Marinierter Zuckerhut mit Wildschweinschinken, Kern-Öl und BIO Honig-Balsamessig
Kürbiskern-Öl mit BASIC Salat vermischen. Anschließend BIO Honig-Balsamessig einrühren. Zuckerhut der Länge nach halbieren und mit dem Dressing marinieren. Mit Wildschweinschinken, Croutons und Kürbiskernen verfeinern. Creme fraîche mit Topfen/Quark und 100 ml Kürbiskern-Öl verrühren und punktuell am Zuckerhut verteilen. Mit Kresse-Mix bestreuen.