Fine de Claire Austern mit Zitrusgranité
Dill und grünem Pfeffer
Zutaten für 10 Personen
Fine de Claire Austern mit Zitrusgranité, Dill und grünem Pfeffer
30 Fines de Claire Austern, geöffnet
50 g Dill, frisch
200 ml Weißwein, trocken
1 Msp. WIBERG Ursalz pur fein
Garnitur
100 g Zitrusfrüchte
25 g Dillspitzen
Zubereitung
Fine de Claire Austern mit Zitrusgranitee, Dill und grünem Pfeffer
Für das Granitee den Dill mit Weißwein, AcetoPlus und Ursalz fein mixen, flach einfrieren und mit einer Gabel aufschaben. Die Austern mit dem Granitee und 1-2 Pfefferkörnern zusammen anrichten.
Allergene Bestandteile