Green Chicken-Curry mit Kokos und Udon-Nudeln
Zutaten für 10 Personen
Green Chicken-Curry mit Kokos und Udon-Nudeln
1.5 kg Hühnerkeule/Hühnerbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
0.5 kg Gemüse, saisonal
250 g Shitake Pilze
1 kg Udonnudeln, vorgekocht, vakuumiert
50 g Koriander, frisch
2 l Kokosmilch
1 l Wasser
50 ml WIBERG Sesam-Öl
2 EL WIBERG Curry grün
Garnitur
5 Limetten, halbiert
Zubereitung
Green Curry mit Kokos und Udon-Nudeln
Sesam-Öl in einem Wok erhitzen und das Hühnerfleisch darin anbraten. Gemüse (je nach Gardauer) sowie die Pilze mitbraten. Das grüne Curry hinzugeben. Mit Wasser aufgießen und mit der Vital-Gemüse-Bouillon abschmecken. Die Udonnudeln hinzufügen und kurz leicht köcheln lassen. Am Schluss die Kokosmilch hinzufügen und nur noch erwärmen, nicht mehr kochen. Vor dem Servieren den Koriander hinzufügen und mit Limettensaft verfeinern.
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