Pasta mit magerem Rindfleischsugo auf Süßkartoffelcreme
und Bananen-Espresso-Smoothie
Zutaten für 10 Personen
Pasta mit magerem Rindfleischsugo
1.5 kg Rinderfaschiertes/hack
150 g Wurzelgemüse, in Würfel geschnitten
40 g Tomatenmark
300 g Tomatenpulpe
2 kg Pasta, gekocht
1 EL WIBERG Dekor Deluxe
Süßkartoffelcreme
1 kg Süßkartoffel
60 ml WIBERG Raps-Öl
1 TL WIBERG Curry Orange
Bananen-Espresso.Smoothie
10 ST Bananen
2 l Magermilch
200 ml Espresso
1 EL WIBERG Cuba Nueva
Zubereitung
Pasta mit magerem Rindfleischsugo
Das Faschierte/Hack mit Olivenöl und dem Wurzelgemüse anschwitzen. Das Tomatenmark und die Tomatenpulpe dazugeben. Mit den italienischen Kräutern, Ursalz pur fein und der Vital-Gemüse-Bouillon abschmecken und ca. 40 min bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit den Nudeln durchschwenken und auf der Süßkartoffelcreme anrichten. Mit Süßkartoffelwürfeln und Dekor Deluxe garnieren.
Süßkartoffelcreme
Süßkartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Im Steamer weichdämpfen. Im Anschluss mit Ursalz und Curry Orange abschmecken und mit etwas kaltgepresstem Raps-Öl mixen.
Bananen-Espresso-Smoothie
Bananen schälen, mit Magermilch und Vanille zuckersüß mixen. Die Bananenmilch in ein Glas füllen und einen Espresso langsam über einen Löffel einfließen lassen. Mit Cuba Nueva garnieren.
Allergene Bestandteile