Blätterteigtaschen gefüllt mit Pilzen
serviert mit Kräuterschmand
Zutaten für 10 Personen
Blätterteigtaschen gefüllt mit Pilzen
400 g Shitake-Pilze, küchenfertig, in Würfel geschnitten
400 g Champignons, küchenfertig, in Würfel geschnitten
400 g Kräuterseitlinge, küchenfertig, in Würfel geschnitten
200 g Zwiebeln, in Würfel geschnitten
150 g Butter
200 ml Obers/Sahne
1 EL Stärke
1 kg Blätterteig, in Quadrate geschnitten
10 ST Eigelb
Kräuterschmand
500 g Schmand
1 EL Zitronensaft
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Blätterteigtaschen gefüllt mit Pilzen
Pilze mit Zwiebeln in Butter anschwitzen. Obers/Sahne zugeben, kurz aufkochen, würzen, mit ein wenig Stärke binden und kalt stellen. Anschließend Pilzragout in die Mitten der Blätterteigquadrate füllen, die Ecken des Blätterteigs zur Mitte führen und gut verschließen. Mit Eigelb bestreichen und ca. 20 Minuten bei 170 °C im Ofen backen.
Kräuterschmand
Alle Zutaten vermengen und abschmecken.
Allergene Bestandteile