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RezeptRiesengarnelen vom heissen Stein
mit Salat aus Gurkenspaghetti und Tomatenpesto
Zutaten für 10 Personen
Riesengarnele vom heissen Stein
- 10 ST 6/8 Garnele, küchenfertig
- 1 EL WIBERG Karibik Style
Salat aus Gurkenspaghetti
- 3 ST Salatgurken, geschält, halbiert
- 20 g Zucker
- 30 ml WIBERG Sherry-Essig g.U.
- 60 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Andalusien
- 1 EL WIBERG Dill, gefriergetrocknet
- 1 TL WIBERG Ursalz pur fein
Tomaten-Chili Pesto
- 100 g Tomaten, getrocknet
- 50 g Tomatenmark
- 100 g ohne Haut, entkernt, in Würfel geschnitten
- 30 g Pecorino, gerieben
- 50 g WIBERG Pinienkerne, geschält
- 150 ml WIBERG BIO Natives Oliven-Öl Extra Italien
- 1 TL WIBERG Ursalz pur fein
- 1 EL WIBERG Tomaten
Garnitur
- 10 ST Tomatenscheiben, getrocknet
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Bio-Riesengarnelen
Die Riesengarnelen mit Karibik Style würzen und anschließend auf dem heißen Stein ca. 4 min auf beiden Seiten braten.
Salat aus Gurkenspaghetti
Die Salatgurken mit dem Gemüsehobel zu Spaghetti verarbeiten, mit Sherry-Essig, Oliven-Öl und Dill marinieren sowie mit den restlichen Zutaten abschmecken.
Tomatenpesto
Aus den Zutaten ein klassisches Pesto zubereiten.