Würzige Kaspressknödel-Suppe
Zutaten für 10 Personen
Würzige Kaspressknödel
300 ml Milch
60 g Butter
300 g Knödelbrot
4 ST Eier
300 g Bergkäse, in Würfel geschnitten
50 ml WIBERG Bärlauch-Öl
Suppe
150 g Karotten
150 g gelbe Rüben
200 g Stangensellerie
300 g Erbsen
120 g Lauch
2.5 l Wasser
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Würzige Kaspressknödel
Milch mit der Butter erhitzen und mit Schweins-Knuspri Rustikal sowie Muskatblüte kräftig würzen. Die Masse heiß auf dem Knödelbrot verteilen. Eier, Bergkäse sowie Röstzwiebeln zugeben und gut vermengen. Zum Schluss mit Petersilie vollenden, zu flachen Knödeln formen und beidseitig in etwas Bärlauch-Öl knusprig braten.
Suppe
Rinder-Bouillon aufkochen, Gemüse zugeben und bissfest kochen. Anschließend mit Pfeffer und Muskatblüte würzen. Zum Schluss mit Schnittlauch vollenden und mit den Kaspressknödeln anrichten.
Allergene Bestandteile