Rezept

Erdbeersalat

mit Bergpfeffer, Ziegenfrischkäse und zweierlei Fruchtessige

Erdbeersalat

Zutaten für 10 Personen

Erdbeersalat mit Bergpfeffer

Zweierlei Fruchtessig-Saucen

Rosmarin-Hippengebäck

Garnitur

  • 10 Stk. Rosmarinzweige
  • 10 Stk. Thymianzweige

Zubereitung

ZUBEREITUNG

Bergpfeffer-Erdbeersalat

Erdbeeren mit Oliven-Öl marinieren. Den Frischkäse auf die Erdbeerstücke setzen und mit Tasmanischem Bergpfeffer (grob gemörsert) bestreuen. 

Zweierlei Fruchtessig-Saucen

AcetoPlus Holunder mit der Hälfte des Zuckers und Tasmanischem Bergpfeffer (fein gemörsert) kurz aufkochen und leicht reduzieren. AcetoPlus Zitrus-Früchte mit dem restlichen Zucker sowie dem Mark der Vanille Tahiti Schote und der Schote aufkochen und leicht reduzieren. Erdbeeren und Ziegenfrischkäse mit beiden Saucen nappieren. 

Rosmarin-Hippengebäck

Hippen klassisch mit Rosmarin zubereiten, kurz backen und modellieren. 

 

 

 

 

 

Allergene Zutaten