Poeliertes Stubenküken
mit Langostinos und Spitzmorcheln
Zutaten für 10 Personen
Poeliertes Stubenküken
10 ST Stubenkükenbrüste, küchenfertig
200 ml Wasser
Gebratene Langostino
10 ST Langostinos
20 ST Ofentomaten
100 ml Krustentiersauce
Spitzmorcheln
20 g Butter
20 g WIBERG Spitzmorcheln
Garnitur
500 g grüner Spargel
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Poeliertes Stubenküken
Die Stubenkükenbrüste mit Ursalz sowie Pfeffer würzen und in Oliven-Öl anbraten. Anschließend mit Chutney Aprikose-Tomate, Geflügelsauce und Koriander (geschrotet) arosieren.
Gebratene Langostinoes
Die Langostinos mit Ursalz Fisch würzen und in Oliven-Öl braten. Auf den Ofentomaten anrichten. Anschließend mit einer Mischung aus Krustentiersauce und Estragon napieren.
Spitzmorcheln
Die Spitzmorcheln (aktiviert) in Butter zusammen mit den Pistazien sautieren und mit Ursalz und Kerbel abschmecken.
Allergene Bestandteile