Rezept

Poeliertes Stubenküken

mit Langostinos und Spitzmorcheln

Poeliertes Stubenküken

Zutaten für 10 Personen

Poeliertes Stubenküken

Gebratene Langostino

Spitzmorcheln

Garnitur

  • 500 g grüner Spargel

Zubereitung

ZUBEREITUNG

 

Poeliertes Stubenküken

Die Stubenkükenbrüste mit Ursalz sowie Pfeffer würzen und in Oliven-Öl anbraten. Anschließend mit Chutney Aprikose-Tomate, Geflügelsauce und Koriander (geschrotet) arosieren.

Gebratene Langostinoes

Die Langostinos mit Ursalz Fisch würzen und in Oliven-Öl braten. Auf den Ofentomaten anrichten. Anschließend mit einer Mischung aus Krustentiersauce und Estragon napieren.

Spitzmorcheln

Die Spitzmorcheln (aktiviert) in Butter zusammen mit den Pistazien sautieren und mit Ursalz und Kerbel abschmecken. 

 

 

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