Rezept

Knusperkartoffeln mit bunten Klecksen

Zutaten für 10 Personen

Knusperkartoffeln

Bunte Kleckse

Garnitur

  • 10 Stk. knusprige Speckscheiben

Zubereitung

Knusperkartoffeln

Kartoffeln reiben und mit Ursalz, Muskatnuss sowie weißem Pfeffer abschmecken. In heißem Öl knusprig braten.

 

Bunte Kleckse

Gemüse nach Sorten getrennt in Wasser mit etwas Veggie-Bouillon kochen. Erbsen mit Butter fein pürieren und mit Ursalz und Vanille-Mix abschmecken. Paprika mit Paprika edelsüß, Ursalz Fleisch und etwas Basilikum-Öl abschmecken. Kürbis mit Distel-Öl und Ursalz Kräuter fein pürieren. Topfen/Quark mit Sauerrahm/saurer Sahne glattrühren. Die Hälfte davon mit Ursalz, Zitronia Sun und Zitrus-Öl abschmecken. Die andere Hälfte mit Ursalz, Curry Purpur und Sesam-Öl vermischen. Anschließend dekorativ auf dem Teller anrichten.

 

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