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RezeptMüsli-Waffeln mit Kardamom
und glacierten Zwetschken
Zutaten für 10 Personen
Müsli-Waffeln mit Kardamom
- 10 ST Eier roh
- 2 TL WIBERG Orangia Sun
- 2 TL WIBERG Lebkuchen
- 1 TL WIBERG Kardamom, gemahlen
- 200 g Zucker
- 0.5 TL WIBERG Ursalz pur fein
- 2 TL WIBERG Backpulver aus Weinstein
- 200 ml Wasser
- 650 g Früchte-Müsli
- 50 g WIBERG Sesam geschält, ganz
- 100 g Weizen Mehl
Glacierte Zwetschken
- 1 kg Zwetschke | entkernt, geviertelt
- 2 EL WIBERG Vanille zuckersuess
- 1 Msp. WIBERG Ursalz pur fein
- 2 ST WIBERG Sternanis, ganz
- 2 TL WIBERG Orangia Sun
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 40 ml Zwetschken-/Pflaumen-Wasser
- 10 ST Minze | frisch
- 20 g WIBERG Pinienkerne, geschält
Garnitur
- 10 ST Minze | frisch
Zubereitung
Müsli-Waffeln mit Kardamom
Eier, Gewürze, Zucker, Ursalz, Backpulver und Wasser gründlich verrühren. Anschließend Müsli und Sesam unterheben. Mehl zugeben und die Masse im Waffeleisen backen.
Glacierte Zwetschken
Die Zwetschken mit etwas Vanillezucker, einer Prise Ursalz, Sternanis sowie Orangia Sun marinieren und über Nacht stehen lassen. Anschließend die Zwetschken/Pflaumen in einem Sieb abtropfen lassen. In etwas Butter sautieren, Zucker darüberstreuen und glacieren. Danach mit der Marinade sowie Zwetschken-/Pflaumen-Wasser ablöschen und kurz einkochen. Mit Pinienkernen verfeinern.