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RezeptPilztramezzini mit würzigem Dip
Zutaten für 10 Personen
Pilztramezzini
- 30 g WIBERG Steinpilze
- 500 g Eierschwammerl, küchenfertig, grob gehackt
- 80 g Frühlingszwiebel
- 10 EL WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Andalusien
- 1 EL WIBERG Schweins-Knuspri fein
- 10 ST Tramezzinibrot , in Scheiben
- 4 ST Eier
Würziger Dip
- 500 ml Sauerrahm/saure Sahne
- 1 EL WIBERG Tzatziki
- 1 EL WIBERG Salatkräuter-Mix, gefriergetrocknet
- 2 EL WIBERG Basilikum-Öl
Garnitur
- 15 g Kapuzinerkresse
- 10 ST Limetten-Scheiben
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Pilztramezzini
Steinpilze in Wasser einweichen. Pfifferlinge/ Eierschwammerl putzen, waschen, grob hacken und gemeinsam mit den Frühlingszwiebeln in Oliven-Öl anrösten. Mit Schweins-Knuspri fein abschmecken. Die Masse zwischen zwei Scheiben Tramezzini-Brot verteilen, durch das verquirlte Ei ziehen und in reichlich Oliven-Öl goldgelb braten.
Würziger Dip
Sauerrahm/saure Sahne mit Tzatziki Würzmischung und Salatkräuter-Mix vermengen und Basilikum-Öl verfeinern.