Rezept

Gefülltes Gemüse mit Hackfleisch, Schafskäse und rauchiger Paprikasauce

Zutaten für 10 Personen

Geräucherte Paprikasauce

Paprika und Krautwickler

Zubereitung

ZUBEREITUNG

 

Gefülltes Gemüse mit Hackfleisch, Buchweizen und Schafskäse

Deckel der Paprika abschneiden und Kerngehäuse entfernen. Weißkraut blanchieren und abkühlen lassen. Warme Milch über die gewürfelte Semmel gießen und mit Eiern verrühren. Faschiertes/Hackfleisch mit Buchweizen und Schafskäse vermengen und mit Schweins-Knuspri würzen. Ei, Semmel, Milch Mischung ebenfalls unterrühren. Gemüse füllen und im Backrohr bei 165 °C 15 Minuten braten. Anschließend mit der Paprikasauce aufgießen und fertig garen.

Geräucherte Paprikasauce

Zwiebeln und Paprika in Oliven-Öl anschwitzen, mit Wasser aufgießen und mit Kümmel sowie Ursalz abschmecken. Solange kochen bis die Paprika weich ist. Kurz vor Ende der Garzeit mit Paprika Rubino, Paprika geräuchert und Aceto Plus Paprika  abschmecken. Anschießend fein pürieren.

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