Würzige Erbsenbratlinge
mit Curry-Passionsfruchtdip und Wiesenkräutersalat
Zutaten für 10 Personen
Würzige Erbsen-Bratlinge
300 g Greenforce Frikadelle
540 ml Wasser
250 g grüne Erbsen TK
60 ml WIBERG Sesam-Öl
1 EL WIBERG Asia Style
Curry-Passionsfrucht-Dip
100 ml Obers/Sahne
80 ml Kokosmilch
Garnitur
100 g Wiesenkräutersalat
100 g Gurkenscheiben
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Würzige Erbsen-Bratlinge
Die Erbsen in Salzwasser blanchieren und mit 540 ml Wasser grob pürieren. Anschließend zusammen mit Frikadellenpulver, Sesam-Öl, Asia Style verrühren und 15 Minuten kühl stellen. Zu Laibchen formen und in Sesam-Öl braten.
Curry-Passionsfrucht-Dip
Zutaten pürieren und mit Curcuma sowie Ursalz abschmecken. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb direkt in eine iSi-Flasche gießen, mit einer Kapsel befüllen, schütteln und schäumen.
Allergene Bestandteile