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RezeptGegrillte Auberginen
mit Ziegenkäse, Salzzitrone und Paprika-Chili-Dressing
Zutaten für 10 Personen
Gegrillte Auberginen mit Ziegenkäse
- 500 g Auberginen
- 80 g Salzzitronen, gehackt
- 300 g Ziegenfrischkäse
- 2 EL WIBERG Italienische Kräuter, gefriergetrocknet
- 10 EL WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Peloponnes
- 2 EL WIBERG Knofi Pur, Knoblauchpaste, kräftig
- 2 EL WIBERG Dekor Deluxe
Paprika-Chili-Dressing
- 2 TL WIBERG Salat
- 60 ml rotes Paprikapüree
- 30 ml WIBERG Chili-Öl
- 40 ml WIBERG Weißwein Balsam-Essig
Garnitur
- 10 ST rote Snack-Paprika
- 10 g frischer Thymian
- 50 g WIBERG Pinienkerne, geschält
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Gegrillte Auberginen mit Ziegenkäse
Auberginen salzen und 15 Minuten ziehen lassen. In einer Pfanne von beiden Seiten grillen. Anschließend mit Oliven-Öl, Knofi Pur, gehackten Salzzitronen und Italienischen Kräutern marinieren. Ziegenkäse in Dekor Deluxe wälzen, in Scheiben schneiden und auf den Auberginen anrichten.
Paprika-Chili-Dressing
Zutaten verrühren und bis zum Gebrauch kühl lagern.