Millefeuille von Ricotta und Beeren
mit Früchte-Pesto
Zutaten für 10 Personen
Millefeuille
200 g Strudelteigblätter
2 EL Butter | flüssig
1 ST Eier roh
Ricotta
800 g Ricotta
150 g Puderzucker
2 EL WIBERG Berry Sun
Früchte-Pesto
400 g verschiedene Früchte und Beeren / kleinwürfelig
1 EL WIBERG Berry Sun
Garnitur
100 g Beeren | frisch
Zubereitung
Millefeuille
Die Hälfte der Strudelteigblätter mit flüssiger Butter bestreichen und mit der zweiten Hälfte belegen. Mit dem Ei bestreichen und mit geriebenen Pistazien bestreuen. Im Ofen bei 180 °C kurz knusprig backen. In gleichmäßige Teile brechen und mit Dessert-Streuzucker bestreuen.
Ricotta
Ricotta, Puderzucker und Gewürze glatt rühren. In einen Dressierbeutel füllen und kalt stellen. Danach die Créme schichtweise mit den knusprigen Teigblättern auf dem Teller platzieren.
Früchte-Pesto
Alle Zutaten verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
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