Süßkartoffel mit Erdnüssen, Sourcream und Lemon-Chili-Pepper
Zutaten für 10 Personen
Süßkartoffel
2 kg Süßkartoffel, halbiert
5 EL WIBERG Erdnuss-Öl
Sauerrahm mit Lemon-Chili-pepper
300 g Topfen/Quark
500 g Sauerrahm/saure Sahne
Karotten-Erdnuss-Emulsion
3 EL WIBERG Erdnuss-Öl
1 TL WIBERG Salat
50 ml Karottensaft
Garnitur
80 g Rucola
150 g Erdnüsse, gehackt
50 g Süßkartoffel-Chips
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Süßkartoffel
Süßkartoffeln in Salzwasser kochen. Anschließend der Länge nach halbieren und rautenförmig einschneiden. Im Backrohr bei 180 °C knusprig backen. Erdnuss-Öl mit Lemon-Chili-Pepper verrühren und vor dem Servieren über die Süßkartoffeln pinseln.
Sauerrahm-Dip mit Lemon-Chili-Pepper
Topfen/Quark mit Sauerrahm/saurer Sahne verrühren und mit Lemon-Chili-Pepper abschmecken.
Karotten-Erdnuss-Emulsion
Erdnuss-Öl mit BASIC Salat vermischen und anschließend langsam mit Karottensaft verrühren.
Allergene Bestandteile