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RezeptSüßkartoffel mit Erdnüssen, Sourcream und Lemon-Chili-Pepper
Zutaten für 10 Personen
Süßkartoffel
- 2 kg Süßkartoffel, halbiert
- 1 EL WIBERG Ursalz pur fein
- 5 EL WIBERG Erdnuss-Öl
- 2 EL WIBERG Lemon-Chili-Pepper
Sauerrahm mit Lemon-Chili-pepper
- 300 g Topfen/Quark
- 500 g Sauerrahm/saure Sahne
- 2 EL WIBERG Lemon-Chili-Pepper
Karotten-Erdnuss-Emulsion
- 3 EL WIBERG Erdnuss-Öl
- 1 TL WIBERG Salat
Garnitur
- 80 g Rucola
- 150 g Erdnüsse, gehackt
- 50 g Süßkartoffel-Chips
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Süßkartoffel
Süßkartoffeln in Salzwasser kochen. Anschließend der Länge nach halbieren und rautenförmig einschneiden. Im Backrohr bei 180 °C knusprig backen. Erdnuss-Öl mit Lemon-Chili-Pepper verrühren und vor dem Servieren über die Süßkartoffeln pinseln.
Sauerrahm-Dip mit Lemon-Chili-Pepper
Topfen/Quark mit Sauerrahm/saurer Sahne verrühren und mit Lemon-Chili-Pepper abschmecken.
Karotten-Erdnuss-Emulsion
Erdnuss-Öl mit Salat Universal vermischen und anschließend langsam mit AcetoPlus Karotte verrühren.