Rezept

Süßkartoffel mit Erdnüssen, Sourcream und Lemon-Chili-Pepper

Zutaten für 10 Personen

Süßkartoffel

Sauerrahm mit Lemon-Chili-pepper

Karotten-Erdnuss-Emulsion

Garnitur

  • 80 g Rucola
  • 150 g Erdnüsse, gehackt
  • 50 g Süßkartoffel-Chips

Zubereitung

ZUBEREITUNG

 

Süßkartoffel

Süßkartoffeln in Salzwasser kochen. Anschließend der Länge nach halbieren und rautenförmig einschneiden. Im Backrohr bei 180 °C knusprig backen. Erdnuss-Öl mit Lemon-Chili-Pepper verrühren und vor dem Servieren über die Süßkartoffeln pinseln.

 

Sauerrahm-Dip mit Lemon-Chili-Pepper

Topfen/Quark mit Sauerrahm/saurer Sahne verrühren und mit Lemon-Chili-Pepper abschmecken.

 

Karotten-Erdnuss-Emulsion

Erdnuss-Öl mit Salat Universal vermischen und anschließend langsam mit AcetoPlus Karotte verrühren.

Allergene Zutaten