Rezept

Lammkarree mit Safranreis

in krosser Filo-Papillote, mit Okraschoten und Harissa-Dip

Lammkarree mit Safranreis

Zutaten für 10 Personen

Lammkarree auf Safranreis mit Okraschoten

Filo-Papillote

Harissa-Dip

Garnitur

  • 10 Stk. Chillischoten, frisch

Zubereitung

Lammkarree auf Safranreis mit Okraschoten

Lammkrone mit Lamm Klassik würzen, mit Oliven-Öl anbraten und im Ofen rosa garen. Kurz vor Garende mit etwas Harissa-Dip bestreichen. Basmati Reis mit Safran Fäden, Oliven-Öl und Veggie-Bouillon dämpfen. Okraschoten rüsten, halbieren und mit Oliven-Öl sautieren. Mit Gemüse Klassik abschmecken.

Filo-Papillote

Teigblätter auflegen, zur Hälfte mit Ei bestreichen und mit Ras El Hanout bestreuen. Restlichen Teig darauf legen und in gleichmäßige Quadrate schneiden. Auf mit Trennfett besprühte Formen oder Tassen stülpen und im Ofen knusprig backen.

Harissa-Dip

Alle Zutaten miteinander vermengen.

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